logo

logo

RESTAURACE

O NÁS

Garden restaurant společnosti Valoria v nákupním centru Olympia Brno je první brněnskou restaurací s revolučním konceptem „front cooking“. Kuchyně je nedílnou součástí interiéru restaurace a hosté tak našim zkušeným kuchařům doslova vidí pod ruce.

„Skvělé jídlo je určitý druh kulturního zážitku. A my jej obohacujeme o celý proces přípravy pokrmu, od výběru surovin, až po servírování na talíř.“

Gurmánský zážitek netvoří jen chuť, ale dokonalá souhra uspokojující všechny smysly hosta. Garden restaurant je výjimečnou restaurací pro skutečné milovníky dobrého jídla. Je umístěna přímo v obchodní pasáži mimo centrální „food court“ nákupního centra a nabízí příjemnou komorní atmosféru.
Garden restaurant do Olympie přináší společnost Valoria, jejíž stejnojmenný restaurant byl oceněn 12. místem v Maurerově výběru Grand restaurant 2010.



TÝM
„Kuchyně funguje jako orchestr. Dokonalá souhra produkuje dokonalou hudbu stejně jako dokonalé pokrmy. A stejně jako u špičkového orchestru platí, že na špičkový kuchařský tým je radost se dívat.“



1


KUCHYNĚ
Tradiční recepty francouzské a italské kuchyně, kvalitní suroviny. To je záruka dokonalého chuťového zážitku, který svým hostům Garden restaurant nabízí.
Jídelníček vždy přizpůsobujeme ročnímu období, tak aby naši hosté našli na talíři pokrmy připravené jen z těch nejkvalitnějších surovin s nejlepší chutí.
„Základem špičkové kuchyně jsou kvalitní suroviny. Klademe velký důraz na čerstvost surovin, vyrábíme si vlastní těstoviny a maso vybíráme na těch nejlepších místních farmách.“


NÁPAD
Olympia je místem, kde se každý den setkávají tisíce lidí z Brna i vzdáleného okolí. Je pulzujícím uzlem, v němž se nákupy protínají se zábavou, místem pro shledání s přáteli.
Garden restaurant nemá ambici být jen příjemnou oázou pro návštěvníky nákupního centra. Naším cílem je nabídnout hostům gurmánské zážitky, které budou jejich motivací k návštěvě Olympie.
„Nápad otevřít v nákupním centru restauraci vyššího typu se zrodil z naší komunikace s managementem centra. Ukázalo se, že návštěvníci centra takovýto druh restaurace postrádají.“

Tomáš Pakosta, jednatel


INTERIÉR
Garden restaurant je výjimečný prostor. S takovým zadáním pracovaly architektky ze studia maura při tvorbě koncepce restaurace. Vnitřní prostor s kapacitou 45 míst nabízí dostatek soukromí všem hostům.
Zahrádka, která je součástí nákupní pasáže, nabízí místo pro dalších 45 hostů. Odlišná podkresová hudba a nasvícení zajišťují i pro ně poklidnou atmosféru oddělenou od ruchu obchodní pasáže.

 


 

 

FOTO GALLERIE

2 5
 7Kukuřiční krém
8 9
10 11
12 13 14
15 16
17 18
19 20 21
22 23 24




 

JÍDELNÍ LÍSTEK

   

PŘEDKRMY

 

 
 

Kachní paštika s hruškovým chutney
listový salátek, opečený toast 1,3


Gravlax z lososa s toasty,
medovo-hořčičná omáčka 1,3,4,10 


Carpaccio z Portobello žampionů
s miso-glace, rukola 1,3,6,7,8 (V)
 


125,- Kč



139,- Kč



133,- Kč

 


 

POLÉVKY

 
 


Silný kuřecí vývar s domácími nudlemi a zeleninou 1,3,7,9


Hráškový krém s emulzí
z farmářského tvarohu s mátou 7 (L, V)


Domácí kulajda s hřiby a bramborami
podávaná s pošírovaným vejcem 3, 7 (L, V)
 


 


65,- Kč


79,-Kč



89,-Kč

 


SALÁTY

     

Salát CAESAR
s krutony, pancettou a parmesanem 1,4,7


Variace listových salátů s balsamicovým vinaigrette,
grilovaným kozím sýrem, sušenými rajčaty,
a piniovými oříšky, opečený toast 1,3,7 (V)


Extra porce kuřecího prsa SUPREME

Extra porce grilovaného lososa 4
 


169,- Kč



179,- Kč




75,- Kč

155,- Kč
 


  alt
   

TĚSTOVINY VLASTNÍ VÝROBY

 
alt  


Domácí špagety Amatriciana
(slanina, cibule, rajčatová salsa, hobliny parmesanu) 1,3,7


Domácí ravioli plněné kozím sýrem a baby špenátem,
česnekové máslo, slaninový prach 1,3,7


Extra porce kuřecího prsa SUPREME

Extra porce grilovaného lososa 4

 



165,- Kč



178,- Kč



75,- Kč

155,- Kč

 


 

ITALSKÁ RISOTTA

 
 


Risotto s houbami a parmesanem 7 (L, V)


Risotto s portským vínem, fava fazolkami,
chřestem, espuma ze sýru Telaggio 7 (L, V)


Extra porce kuřecího prsa SUPREME

Extra porce grilovaného lososa



 


175,- Kč


189,- Kč



75,- Kč

155,- Kč
 


 

HLAVNÍ CHODY

     

NABÍDKA ČERSTVÝCH RYB

Filátko plachetníka atlatského gratinované
s pestem ze sušených rajčat, grilovaná zelenina 4,7,8 (L)
doporučujeme: Bramborové pyré s parmesanem 7 

 


TRADIČNÍ POKRMY ČESKÉ A MORAVSKÉ KUCHYNĚ

Koprová omáčka s pošírovaným vejcem
a špekovými knedlíky 1,3,7

Domácí ručně dělané bramborové knedlíky
plněné uzeným masem
podávané se zelím
a přelité cibulovou omáčkou 1,3,7

Steak z přeštíka marinovaný v šalvějovém oleji na grilu,
pepřová omáčka 6,7
doporučujeme: Pečené brambory na rozmarýnu 7
 

HLAVNÍ CHODY

Drůbeží játra v anglické slanině na špízu, šafránové aioli 3 (L)
doporučujeme: restované bramborové plátky s cibulí

Grilované kuřecí prso s omáčkou lambrusco 
fregola sarda s jarní cibulkou a rajčaty 1,3,7,9

Kuřecí filet balený v sušené šunce 7,9 (L)
doporučujeme: Jemný bramborový krém 7

Vepřová líčka na medu a zázvoru
s pikantní čočkou Le Puy 9
doporučujeme: Lahodné gratinované brambory 7

Telecí řízečky připravované na přepuštěném másle,
okurkový salát 1,3,7
doporučujeme: Šťouchané brambory 7

Porchetta z přeštíka pomalu pečená
rajčatové concassé s bazalkou 7,9
doporučujeme: Pečené brambory na rozmarýnu

 

PŘÍLOHY

Pečená bageta s bylinkovým pestem 1,3,7
200 g Grilovaná zelenina
200 g Štouchané brambory 7
200 g Restované bramborové plátky s cibulí
200 g Jemný bramborový krém 7
200 g Brambory pečené na rozmarýnu 7
200 g Lahodné gratinované brambory 7,12
200 g Pyré z červené čočky 7
200 g Bramborové pyré s parmesanem


 




265,- Kč








155,- Kč


165,- Kč




249,- Kč






149,- Kč


239,- Kč


189,- Kč


195,- Kč



245,- Kč



245,- Kč






30,- Kč
55,- Kč
50,- Kč
50,- Kč
55,- Kč
55,- Kč
59,- Kč
50,- Kč
59,- Kč
 



 
   

DEZERTY

 
alt  


Francouzské palačinky dle nabídky 1,3,7

Domácí zákusky dle nabídky
 


Couvert


Jídla připravil tým kuchařů pod vedením Andreje Michaličky.
Ceny kontroloval Vladimír Braun.





 


15,- Kč


 

 L:  bez lepku
 V:  veget.



 

 

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

   

KÁVA

 
alt  

Ristretto (malé silné espresso) 20 ml
Espresso (malá silná aromatická káva) 40 ml
Espresso Lungo (espresso s více vody) 115 ml
Caffe Latte
Babiččina káva
Espresso macchiato
Latte macchiato
Cappuccino
Bezkofeinová káva
Vídeňská káva
Irská káva
Tatra mléko do kávy


37,- Kč
37,- Kč
37,- Kč
49,- Kč
57,- Kč
43,- Kč
52,- Kč
49,- Kč
37,- Kč
48,- Kč
68,- Kč
6,- Kč


 

HORKÉ NÁPOJE

 
 

Horká čokoláda
Speciální sypaný čaj Leafs
Grog (rum 0,04 l)
Svařené víno (0,20 l)
Horké jablko, brusinka, hruška


38,- Kč
38,- Kč
48,- Kč
49,- Kč
38,- Kč



NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

     

0,20 l  Coca-Cola
0,20 l  Coca-Cola light
0,33 l  Coca-Cola Zero
0,20 l  Fanta
0,20 l  Sprite
0,20 l  Kinley tonic
0,20 l  Kinley bitter lemon
0,20 l  Kinley ginger ale
0,25 l  Zelený ledový čaj Nativa
0,20 l  Cappy dle nabídky


38,- Kč
38,- Kč
38,- Kč
38,- Kč
38,- Kč
38,- Kč
38,- Kč
38,- Kč
42,- Kč
38,- Kč


   

LEDOVÉ ČAJE NESTEA

     

0,20 l Nestea citron
0,20 l Nestea broskev
0,20 l Nestea zelený čaj s citrusem
0,20 l Nestea zelený čaj s aloe vera


38,- Kč
38,- Kč
38,- Kč
38,- Kč


   

VODY BONAQUA

     

0,25 l Bonaqua perlivá
0,25 l Bonaqua jemně perlivá
0,25 l Bonaqua neperlivá


36,- Kč
36,- Kč
36,- Kč


   

PRAMENITÉ MINERÁLNÍ VODY

     

0,33 l Evian
0,33 l Perrier
0,75 l Römerquelle perlivá
0,75 l Römerquelle neperlivá


52,- Kč
52,- Kč
75,- Kč
75,- Kč


   

ENERGETICKÉ NÁPOJE

     

0,25 l Monster


60,- Kč


   

ČERSTVÉ ŠŤÁVY

     

0,20 l Pomeranč
0,20 l Grep


65,- Kč
65,- Kč


   

   

APERITIVY

 
   

0,10 l  Martini (bianco, rosso, dry)
0,05 l  Campari
0,05 l  Portské víno
0,10 l  Nealkoholický aperitiv Crodino
0,10 l  Rozlévaný sekt Bohemia
0,10 l  Kir Royal-sekt s rybízovým likérem


65,- Kč
65,- Kč
65,- Kč
65,- Kč
65,- Kč
80,- Kč



PIVO

     

0, 5 l   Pilsner Urquell 12°
0, 3 l   Pilsner Urquell
0, 5 l   Birell, nealkoholické pivo
0, 3 l   Birell, nealkoholické pivo
 

40,- Kč
30,- Kč
36,- Kč
21,- Kč

   

   

DESTILÁTY, LIKÉRY

 
alt  

0,04 l  Vodka Finlandia
0,04 l  Gin Beefeater
0,04 l  Rum Bacardi
0,04 l  Tequila
0,04 l  Grapa Marzadro
0,04 l  Slivovice
0,04 l  Fernet Stock
0,04 l  Becherovka
0,04 l  Jägermeister
0,04 l  Baileys
0,04 l  Grand Marnier
0,04 l  Vaječný likér


60,- Kč
60,- Kč
60,- Kč
85,- Kč
115,- Kč
60,- Kč
50,- Kč
50,- Kč
75,- Kč
70,- Kč
90,- Kč
45,- Kč


 

KOŇAKY A BRANDY

 
 

0,04 l  Hennessy Fine de Cognac
0,04 l  Metaxa *****


130,- Kč
80,- Kč


 

WHISKY

 
 

Irská
0,04 l  Jameson
0,04 l  Tullamore Dew
Skotská
0,04 l  Johnnie Walker
0,04 l  Chivas Regal
Americká
0,04 l  Jack Daniels
 


80,- Kč
80,- Kč

75,- Kč
125,- Kč

90,- Kč





VINNÝ LÍSTEK


VÍNA JAKOSTNÍ

     

0,75 l  Rulandské šedé, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,10 l  Rulandské šedé, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,75 l  Pálava, polosuché
(Vinné sklepy Valtice)
0,10 l  Pálava, polosuché
(Vinné sklepy Valtice)
0,75 l  Frankovka, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,10 l  Frankovka, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,75 l  Modrý Portugal, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,10 l  Modrý Portugal, suché
(Vinné sklepy Valtice)

 

199,- Kč

27,- Kč

199,- Kč

27,- Kč

199,- Kč

27,- Kč

199,- Kč

27,- Kč


       

 

alt

VÍNA BÍLÁ S PŘÍVLASTKEM

    

0,75 l  Chardonnay barrique, pozdní sběr,
suché (Moravíno Valtice)
0,75 l  Pálava, pozdní sběr, polosladké
(Moravíno Valtice)
0,75 l  Ryzlink rýnský, pozdní sběr, suché,
(Sonberk)
0,75 l  Veltlínské zelené, kabinet, suché
(vinařství Mádl)
0,75 l  Sauvignon, kabinet, suché
(vinařství Mádl)
 




 

 
 

340,- Kč

399,- kč

340,- Kč

270,- Kč

299,- Kč
 


 

  

   

 

VÍNA RŮŽOVÁ S PŘÍVLASTKEM

   

0,75 l  Frankovka rosé, kabinet, suché
(vinařství Mádl)



 


230,- Kč
 



 

 

   

VÍNA ČERVENÁ S PŘÍVLASTKEM

 
   

0,75 l Cabernet Sauvignon, pozdní sběr, suché,
Valtice-Jižní svahy (Moravíno Valtice)
0,75 l  Rulandské modré, výběr z hroznů,
suché (Baňař Tomáš)
0,75 l  Cabernet Moravia, pozdní sběr, suché
(Vinařství Glos)
0,75 l  Merlot, pozdní sběr, suché
(Přítulky Vinařství)


340,- Kč

360,- Kč

360,- Kč

340,- Kč
 


 

VÍNA ZAHRANIČNÍ

 
 

0,75 l  Chardonnay del Veneto, Itálie, Veneto
(Bennati)
0,75 l  „Chianti Superiore DOCG, suché
Itálie, Toscana (Banfi )
0,75 l  Cuvée Prestige rouge, Francie, Provence
(Domaine Regusse)


320,- Kč

540,- Kč

480,- Kč
 


 

VÍNA PERLIVÁ

 
 

0,75 l  Prosecco, Itálie (Bennati)
0,75 l  Moet Chandon Brut Imperial,
Francie, Champagne (Moet Chandon)
0,75 l  Bohemia Sekt brut
(Bohemia Sekt)
0,75 l  Bohemia Sekt demi
(Bohemia Sekt)


640,- Kč

1290,- Kč

299,- Kč

299,- Kč
 





 

BUSINESS MENU


KLASIK & BUSINESS  LUNCH

26.9. - 30.9. 2016


alt

PONDĚLÍ

 

 I.

 

Klasik menu:
Mrkovový krém s nočkem creme fraiche a dýňovými semínky 7
Domácí tagliatelle s pestem z pečených paprik s rukolou a parmezánem


37,- Kč

127,- Kč
 

 II. 

Business menu:
Mrkovový krém s nočkem creme fraiche a dýňovými semínky 7
Medailonky z vepřové panenské svíčkové s houbovým ragú. špenátové bramboráčky 1,3,7
Dezert


37,- Kč

159,- Kč


ÚTERÝ

 

 I. 

Klasik menu:
Bramborová polévka s petželkovým olejem 7,9
Zauzená farmářská šunka s jemnou smetanovou omáčkou s křenem, domácí žemlový knedlík 1,3,7


37,- Kč
129,- Kč
 

 II. 

Business menu:
Bramborová polévka s petželkovým olejem 7,9   
Smažený kuřecí řízek z vykostěného stehna, tradiční bramborový salát 1,3,7,9
Zmrzlina


37,- Kč
157,- Kč
 


STŘEDA

 

 I.

Klasik menu:
Hovězí consommé s bylinkovým svítkem a zeleninou 1,3,7,9
Domácí špagety se šalvějí, glazítovanými cherry rajčaty a feta sýrem 1,3,7


37,- Kč
127,- Kč
 

 II. 

Business menu:
Hovězí consommé s bylinkovým svítkem a zeleninou 1,3,7,9
Italské krémové risotto s lanýžovým olejem, cuketou a grilovanými krevetami ozdobené rukolou a hoblinami parmezánu 2,7,9
Dezert


37,- Kč
159,- Kč
 


 

ČTVRTEK

 

 

 II. 

Klasik menu:
Čočková polévka se slaninovým chipsem 7 
Špenátové gnocchi s parmezánovou omáčkou a pancettou 1,3,7


37,- Kč
129,- Kč


 

 II. 

Business menu: 
Čočková polévka se slaninovým chipsem 7  
Filátko z okouna nilského, canneloni plněné ricottou a špenátem s omážkou z bílého vína 1,3,4,7
Zmrzlina
 


37,- Kč
159,- Kč

 


PÁTEK

 

 I. 

Klasik menu:
Žampionový krém s krutony 1,3,7
Zapékané palačinky s jablečným tvarohem a rozinkami. čokoládová omáčka 1,3,7


37,- Kč
125,- Kč
 

 II. 

Business menu:
Žampionový krém s krutony 1,3,7  
Steak z krůtích prsou marinovaný v bylinkách s limetou, brusinkové demi glace, rozmarýnové brambory 7,9
Dezert

 

                                                                                                                        
                                                                                                          
37,- Kč
                                                                                                 159,- Kč
 

 


Jídla připravil p. Michalička se svým týmem.


 

KONTAKT

garden restaurant
Olympia Brno
U dálnice 777
664 42 Modřice
Česká republika


KASKÁDA BRNO s.r.o.
Stránského 28/3033
Brno 616 00

 

kontakt:
F&B manager Vladimír Braun


e-mail: info@gardenrestaurant.cz


tel: +420 734 485 436
tel: +420 513 035 076


Otevírací doba:
Po - Ne 10.00 - 22.00 hodin


 
logo
google maps generator