logo

logo

RESTAURACE

O NÁS

Garden restaurant společnosti Valoria v nákupním centru Olympia Brno je první brněnskou restaurací s revolučním konceptem „front cooking“. Kuchyně je nedílnou součástí interiéru restaurace a hosté tak našim zkušeným kuchařům doslova vidí pod ruce.

„Skvělé jídlo je určitý druh kulturního zážitku. A my jej obohacujeme o celý proces přípravy pokrmu, od výběru surovin, až po servírování na talíř.“

Gurmánský zážitek netvoří jen chuť, ale dokonalá souhra uspokojující všechny smysly hosta. Garden restaurant je výjimečnou restaurací pro skutečné milovníky dobrého jídla. Je umístěna přímo v obchodní pasáži mimo centrální „food court“ nákupního centra a nabízí příjemnou komorní atmosféru.
Garden restaurant do Olympie přináší společnost Valoria, jejíž stejnojmenný restaurant byl oceněn 12. místem v Maurerově výběru Grand restaurant 2010.



TÝM
„Kuchyně funguje jako orchestr. Dokonalá souhra produkuje dokonalou hudbu stejně jako dokonalé pokrmy. A stejně jako u špičkového orchestru platí, že na špičkový kuchařský tým je radost se dívat.“



1


KUCHYNĚ
Tradiční recepty francouzské a italské kuchyně, kvalitní suroviny. To je záruka dokonalého chuťového zážitku, který svým hostům Garden restaurant nabízí.
Jídelníček vždy přizpůsobujeme ročnímu období, tak aby naši hosté našli na talíři pokrmy připravené jen z těch nejkvalitnějších surovin s nejlepší chutí.
„Základem špičkové kuchyně jsou kvalitní suroviny. Klademe velký důraz na čerstvost surovin, vyrábíme si vlastní těstoviny a maso vybíráme na těch nejlepších místních farmách.“


NÁPAD
Olympia je místem, kde se každý den setkávají tisíce lidí z Brna i vzdáleného okolí. Je pulzujícím uzlem, v němž se nákupy protínají se zábavou, místem pro shledání s přáteli.
Garden restaurant nemá ambici být jen příjemnou oázou pro návštěvníky nákupního centra. Naším cílem je nabídnout hostům gurmánské zážitky, které budou jejich motivací k návštěvě Olympie.
„Nápad otevřít v nákupním centru restauraci vyššího typu se zrodil z naší komunikace s managementem centra. Ukázalo se, že návštěvníci centra takovýto druh restaurace postrádají.“

Tomáš Pakosta, jednatel


INTERIÉR
Garden restaurant je výjimečný prostor. S takovým zadáním pracovaly architektky ze studia maura při tvorbě koncepce restaurace. Vnitřní prostor s kapacitou 45 míst nabízí dostatek soukromí všem hostům.
Zahrádka, která je součástí nákupní pasáže, nabízí místo pro dalších 45 hostů. Odlišná podkresová hudba a nasvícení zajišťují i pro ně poklidnou atmosféru oddělenou od ruchu obchodní pasáže.

 


 

 

FOTO GALLERIE

2 5
 7Kukuřiční krém
8 9
10 11
12 13 14
15 16
17 18
19 20 21
22 23 24




 

JÍDELNÍ LÍSTEK

   

PŘEDKRMY

 

 
 

Pečená červená řepa s malinovou emulzí,
bazalkový meringue, kozí sýr v sezamu, red chart  1,3,7,11 (V)


Kachní paštika s hruškovým chutney, 
listový salátek, opečený toast 1,3

Gravlax z lososa s toasty,
medovo-hořčičná omáčka 1,3,4,10 
 


110,- Kč



135,- Kč


145,- Kč

 


 

POLÉVKY

 
 


Silný kuřecí vývar s domácími nudlemi a zeleninou 1,3,7,9


Dýňový krém s lupínky z cibulového bastoncina,
dýňový olej 1,3,7 (V)


Domácí kulajda s hřiby a bramborami
podávaná s pošírovaným vejcem 3, 7 (L, V)
 


 


60,- Kč


89,- Kč



89,- Kč

 


SALÁTY

     

Salát CAESAR
s krutony, pancettou a parmesanem 1,4,7


Variace listových salátů s pomerančovým vinaigrette,
zauzené kachní prso, rozpečená bagetka 1,3,7,10


Extra porce kuřecího prsa SUPREME

Extra porce grilovaného lososa 4
 


179,- Kč



249,- Kč



99,- Kč

185,- Kč
 


  alt
   

TĚSTOVINY VLASTNÍ VÝROBY

 
alt  


Domácí špagety Amatriciana
(slanina, cibule, rajčatová salsa, hobliny parmesanu) 1,3,7


Domácí ravioli plněné kozím sýrem a baby špenátem,
česnekové máslo, slaninový prach 1,3,7


Extra porce kuřecího prsa SUPREME

Extra porce grilovaného lososa 4

 



179,- Kč



189,- Kč



99,- Kč

185,- Kč

 


 

ITALSKÁ RISOTTA

 
 


Risotto s houbami a parmesanem 7 (L, V)


Risotto s kousky pečené dýně, 
chips z dýňových semínek 1,3,7,9  (V)


Extra porce kuřecího prsa SUPREME

Extra porce grilovaného lososa



 


199,- Kč


215,- Kč



99,- Kč

185,- Kč
 


 

HLAVNÍ CHODY

     

NABÍDKA ČERSTVÝCH RYB

Steak z tuňáka s citrónovou omáčkou, 
grilovaná zelenina ratatouille 1,3,4,7 (L)
doporučujeme: Pečené grenaille brambory 7


 

Drůbeží játra v anglické slanině na špízu, 
šafránové aioli 3 (L)
doporučujeme: Restované bramborové plátky s cibulí 7

Domácí ručně dělané bramborové knedlíky
plněné uzeným masem
podávané se zelím
a přelité cibulovou omáčkou 1,3,7

Kuřecí filet balený v sušené šunce 7,9 (L)
doporučujeme: Jemný bramborový krém 7

Vepřová líčka na medu a zázvoru
s pikantní čočkou Le Puy 9 (L)
doporučujeme: Lahodné gratinované brambory 


Grilované kuřecí prso s omáčkou 
z čerstvého majoránu 1,7

Steak z krkovičky přeštíka z farmy rodiny
Němcovy z Netína, pepřová omáčka 6,7
doporučujeme: Pečené brambory na rozmarýnu 7

Telecí řízečky připravované na přepuštěném másle,
okurkový salát 1,3,7
doporučujeme: Šťouchané brambory 7

Vepřová panenská svíčková s borovicovou solí,
dýňové pyré, marsala demiglace  1,3,7,9
doporučujeme: Houbové ravioli1,3,7

 

PŘÍLOHY

Pečená bageta s bylinkovým pestem 1,3,7
Grilovaná zelenina ratatouille 7,10
Pečené grenaille brambory
Štouchané brambory 7
Restované bramborové plátky s cibulí
Jemný bramborový krém 7
Pečené brambory na rozmarýnu 7
Lahodné gratinované brambory 7,12
Kroupové risotto s houbami
Ravioli s houbami 1,3,7


 




315,- Kč







163,- Kč



175,- Kč



205,- Kč


215,- Kč




259,-  Kč


275,- Kč



279,- Kč


289,- Kč







33,- Kč
59,- Kč
55,- Kč
55,- Kč
55,- Kč
59,- Kč
59,- Kč
65,- Kč
55,- Kč
55,- Kč
 



 
   

DEZERTY

 
alt  


Francouzské palačinky dle nabídky 1,3,7

Domácí zákusky dle nabídky
 


Couvert
Hmotnost masa je udávána v syrovém stavu.

Jídla připravil tým kuchařů pod vedením Andreje Michaličky.
Ceny kontroloval Vladimír Braun.





 


15,- Kč


 

 L:  bez lepku
 V:  veget.



 

 

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

   

KÁVA

 
alt  

Ristretto (malé silné espresso) 20 ml
Espresso (malá silná aromatická káva) 40 ml
Espresso Lungo (espresso s více vody) 115 ml
Caffe Latte 7
Babiččina káva 7
Espresso macchiato 7
Latte macchiato 7
Latte macchiato s příchutí 7
Cappuccino 7
Bezkofeinová káva
Vídeňská káva 7
Alžírská káva 3,7
Irská káva 1,7
Mléko/smetana do kávy
Šlehačka


49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč
62,- Kč
72,- Kč
56,- Kč
62,- Kč
75,- Kč
62,- Kč
49,- Kč
62,- Kč
74,- Kč
84,- Kč
8,- Kč
12,- Kč


 

HORKÉ NÁPOJE

 
 

Horká čokoláda 7
Speciální sypaný čaj Leafs
Grog (rum 0,04 l)
Svařené víno (0,20 l)
Horký nealkoholický nápoj (Cappy) alergeny uvedeny na obalu
Čaj z čerstvé máty
Čaj z čerstvého zázvoru
Med

 


54,- Kč
52,- Kč
58,- Kč
64,- Kč
57,- Kč
60,- Kč
60,- Kč
12,- Kč



NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

     

0,33 l  Coca-Cola alergeny uvedeny na obalu
0,33 l  Coca-Cola light alergeny uvedeny na obalu
0,33 l  Coca-Cola Zero alergeny uvedeny na obalu
0,33 l  Fanta alergeny uvedeny na obalu
0,33 l  Sprite alergeny uvedeny na obalu
0,25 l  Kinley tonic alergeny uvedeny na obalu
0,25 l  Kinley bitter lemon alergeny uvedeny na obalu
0,25 l  Kinley ginger ale alergeny uvedeny na obalu
0,20 l  Cappy dle nabídky alergeny uvedeny na obalu


49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč


   

LEDOVÉ ČAJE NESTEA

     

0,20 l Nestea citron alergeny uvedeny na obalu
0,20 l Nestea broskev alergeny uvedeny na obalu
0,20 l Nestea zelený čaj s citrusem alergeny uvedeny na obalu
0,20 l Nestea zelený čaj s aloe alergeny uvedeny na obalu


49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč
49,- Kč


   

VODY BONAQUA

     

0,25 l Bonaqua perlivá 12
0,25 l Bonaqua jemně perlivá 12
0,25 l Bonaqua neperlivá 12


46,- Kč
46,- Kč
46,- Kč


   

PRAMENITÉ MINERÁLNÍ VODY

     

0,33 l Evian 12
0,33 l Perrier 12
0,75 l Römerquelle perlivá 12 
0,75 l Römerquelle neperlivá 12


58,- Kč
58,- Kč
89,- Kč
89,- Kč


   

ENERGETICKÉ NÁPOJE

     

0,25 l Monster alergeny jsou uvedeny na obalu


72,- Kč


   

ČERSTVÉ ŠŤÁVY

     

0,20 l Pomeranč
0,20 l Grep


72,- Kč
72,- Kč


   

   

APERITIVY

 
   

0,10 l  Martini (bianco, rosso, dry) alergeny jsou uvedeny na obalu
0,05 l  Campari alergeny jsou uvedeny na obalu
0,05 l  Portské víno alergeny jsou uvedeny na obalu
0,10 l  Nealkoholický aperitiv Crodino alergeny jsou uvedeny na obalu
0,10 l  Rozlévaný sekt Bohemia 12
0,10 l  Kir Royal-sekt s rybízovým likérem 10


72,- Kč
72,- Kč
72,- Kč
66,- Kč
72,- Kč
88,- Kč



PIVO TOČENÉ

     


0, 30 l   Pilsner Urquell, světlý ležák 12° 1,12
0, 50 l   Pilsner Urquell, světlý ležák 12° 1,12


PIVO LAHVOVÉ

0, 33 l   Birell světlý 1
0, 33 l   Birell polotmavý 1
 


32,- Kč
49,- Kč




35,- Kč
35,- Kč

   

   

DESTILÁTY, LIKÉRY

 
alt  

0,04 l  Vodka Finlandia
0,04 l  Gin Beefeater
0,04 l  Rum Bacardi 1
0,04 l  Rum Zacapa 1
0,04 l  Grapa Marzadro
0,04 l  Slivovice
0,04 l  Fernet Stock
0,04 l  Becherovka
0,04 l  Jägermeister
0,04 l  Baileys
0,04 l  Vaječný likér


66,- Kč
66,- Kč
66,- Kč
165,- Kč
130,- Kč
66,- Kč
55,- Kč
55,- Kč
83,- Kč
77,- Kč
50,- Kč


 

KOŇAKY A BRANDY

 
 

0,04 l  Hennessy Fine de Cognac
0,04 l  Metaxa *****


150,- Kč
88,- Kč


 

WHISKY

 
 

Irská
0,04 l  Jameson 1
Skotská
0,04 l  Johnnie Walker 1
0,04 l  Chivas Regal 1
Americká
0,04 l  Jack Daniels 1
 


88,- Kč

83,- Kč
140,- Kč

88,- Kč





VINNÝ LÍSTEK


VÍNA JAKOSTNÍ

     

0,75 l  Rulandské šedé, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,10 l  Rulandské šedé, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,75 l  Pálava, polosuché
(Vinné sklepy Valtice)
0,10 l  Pálava, polosuché
(Vinné sklepy Valtice)
0,75 l  Frankovka, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,10 l  Frankovka, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,75 l  Modrý Portugal, suché
(Vinné sklepy Valtice)
0,10 l  Modrý Portugal, suché
(Vinné sklepy Valtice)

 

199,- Kč

27,- Kč

199,- Kč

27,- Kč

199,- Kč

27,- Kč

199,- Kč

27,- Kč


       

 

alt

VÍNA BÍLÁ S PŘÍVLASTKEM

    

0,75 l  Chardonnay barrique, pozdní sběr,
suché (Moravíno Valtice)
0,75 l  Pálava, pozdní sběr, polosladké
(Moravíno Valtice)
0,75 l  Ryzlink rýnský, pozdní sběr, suché,
(Sonberk)
0,75 l  Veltlínské zelené, kabinet, suché
(vinařství Mádl)
0,75 l  Sauvignon, kabinet, suché
(vinařství Mádl)
 




 

 
 

340,- Kč

399,- kč

340,- Kč

270,- Kč

299,- Kč
 


 

  

   

 

VÍNA RŮŽOVÁ S PŘÍVLASTKEM

   

0,75 l  Frankovka rosé, kabinet, suché
(vinařství Mádl)



 


230,- Kč
 



 

 

   

VÍNA ČERVENÁ S PŘÍVLASTKEM

 
   

0,75 l Cabernet Sauvignon, pozdní sběr, suché,
Valtice-Jižní svahy (Moravíno Valtice)
0,75 l  Rulandské modré, výběr z hroznů,
suché (Baňař Tomáš)
0,75 l  Cabernet Moravia, pozdní sběr, suché
(Vinařství Glos)
0,75 l  Merlot, pozdní sběr, suché
(Přítulky Vinařství)


340,- Kč

360,- Kč

360,- Kč

340,- Kč
 


 

VÍNA ZAHRANIČNÍ

 
 

0,75 l  Chardonnay del Veneto, Itálie, Veneto
(Bennati)
0,75 l  „Chianti Superiore DOCG, suché
Itálie, Toscana (Banfi )
0,75 l  Cuvée Prestige rouge, Francie, Provence
(Domaine Regusse)


320,- Kč

540,- Kč

480,- Kč
 


 

VÍNA PERLIVÁ

 
 

0,75 l  Prosecco, Itálie (Bennati)
0,75 l  Moet Chandon Brut Imperial,
Francie, Champagne (Moet Chandon)
0,75 l  Bohemia Sekt brut
(Bohemia Sekt)
0,75 l  Bohemia Sekt demi
(Bohemia Sekt)


640,- Kč

1290,- Kč

299,- Kč

299,- Kč
 





 

BUSINESS MENU


KLASIK & BUSINESS  LUNCH

16.1. - 20.1. 2017


alt

PONDĚLÍ

 

 I.

 

Klasik menu:
Rajčatová polévka s bylinkami zjemněná smetanou 7
Trhané listy salátů s balsamico vinagrette, pečenou červenou řepou a feta sýrem, opečený toast 1,3,7,10


37,- Kč
130,- Kč

 

 II. 

Business menu:
Bramboračka s houbami a glazovaným pórkem 9
Italské krémové risotto se sýrem taleggio a grilovaným kuřecím steakem 7
Dezert


37,- Kč
165,- Kč
 


ÚTERÝ

 

 I. 

Klasik menu:
Krémová polévka z pečené mrkve s bylinkovým olejem 7,9
Domácí bramborové noky s opečenou zauzenou šunkou, cuketou a roquefortovou omáčkou 1,3,7


37,- Kč
135,- Kč

 

 II. 

Business menu:
Krémová polévka z pečené mrkve s bylinkovým olejem 7,9
Mini řízečky z vepřové panenské svíčkové s tradičním bramborovým salátem 1,3,7,9,10
Zmrzlina


37,- Kč
165,- Kč

 


STŘEDA

 

 I.

Klasik menu:
Hrachová polévka s kousky křupavé slaninky 9
Italské krémové risotto s bazalkovým pestem, cherry rajčátky a hoblinami parmezánu 7,9


37,- Kč
133,- Kč

 

 II. 

Business menu:
Hrachová polévka s kousky křupavé slaninky 9
Lasagne s masovým ragú a žampiony, gratinované mozzarellou, malý listový salátek 1,3,7,9
Dezert


37,- Kč
163,- Kč

 


 

 

   

ČTVRTEK

 




 

 II. 

Klasik menu:
Hovězí consommé se zeleninou a játrovou rýží 1,3,7,9
Domácí špagety pomodoro s tuňákem, parmezán 1,3,4,7


37,- Kč

133,- Kč





 

 II. 

Business menu:  
Hovězí consommé se zeleninou a játrovou rýží 1,3,7,9
Pošírované kuřecí stehno s bílou vinnou omáčkou, risotto z fregola sardy, rukola 1,3,7,9
Zmrzlina


37,- Kč

165,- Kč


PÁTEK

 

 I. 

Klasik menu:
Zeleninová minestrone s pohankou 1,9
Bavorské vdolečky s vanilkovým ricotta krémem a višňovým coulis 1,3,7


37,- Kč

129,- Kč

 

 II. 

Business menu:
Zeleninová minestrone s pohankou 1,9
Hovězí ragú s hříbky na víně, zjemněné smetanou, jasmínová rýže 7
Zmrzlina

 

                                                                                                                        
                                                                                                        37,- Kč

164,- Kč

 

 
Jídla připravil p. Michalička se svým týmem.

 

KONTAKT

garden restaurant
Olympia Brno
U dálnice 777
664 42 Modřice
Česká republika


KASKÁDA BRNO s.r.o.
Stránského 28/3033
Brno 616 00

 

kontakt:
F&B manager Vladimír Braun


e-mail: info@gardenrestaurant.cz


tel: +420 734 485 436
tel: +420 513 035 076


Otevírací doba:
Po - Ne 10.00 - 22.00 hodin


 
logo
google maps generator